domingo, 26 de abril de 2009

La miopía del agrónomo

Diego Griffon B.


Recientemente tuve le oportunidad de participar en una visita de campo que se realizó en un predio agrícola fundado en unas tierras rescatadas del latifundio hace 5 años. Este predio forma parte de una estrategia macro impulsada por el ministerio de agricultura y tierras con el objetivo disminuir las asimetrías sociales observadas en el campo y contribuir a la soberanía agroalimentaria del país.
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El predio es manejado por una cooperativa y el motivo de la visita era brindar asesoría, para lo cual se convocó a un equipo amplio de expertos. En el tiempo transcurrido mientras llegaban al lugar todos los invitados, tuve la oportunidad de recorrer el sitio con detenimiento. El fundo se ubica en una de las mejores tierras del país y posee aproximadamente 70 hectáreas sin limitaciones para la producción agrícola, mas un conjunto mayor de tierras con limitaciones de pendiente.
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Es importante mencionar que el predio se encuentra muy bien dotado: excelente vialidad interna (asfaltada), dos tractores con sus respetivos implementos, no existe limitación en la disponibilidad de agua, cuenta con sistema de riego, existe un galpón grande para guardar la maquinaria y un galpón pequeño para guardar los insumos, una casa para efectuar reuniones, un conjunto de instalaciones para la cría de animales, tres invernaderos grandes con tecnología de punta, además se construyo un pequeño caserío (aproximadamente 20 casas) para los miembros de la cooperativa con todos los servicios.
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También se debe mencionar que los cooperativistas reciben un sueldo por parte del estado y que en el lugar se encuentra destacado un equipo técnico (6 asesores). En su mayoría, el equipo técnico cuenta con mucha experiencia, algunos de los cuales inclusive están muy familiarizados con técnicas agroecológicas. Es decir, en el lugar se encuentran todos los elementos materiales y técnicos necesarios para llevar a cabo una producción agrícola sin limitaciones. Sin embargo, hay algo que brilla por su ausencia en el lugar: la tierra cultivada!!!
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Una vez llegaron todos los invitados, se dio inicio a la reunión. Esta se efectuó entre los expertos invitados y el equipo técnico destacado en el fundo. Los puntos que se discutieron fueron: Necesidades de maquinaria, mano de obra, insumos; además se planificó cuales y en que superficie serian los rubros que se cultivarán en el lugar. Luego de discutidos estos temas (aproximadamente 30 min.), se dio por finalizada la reunión y el equipo de expertos se marchó del lugar, dejando a un pequeño numero de técnicos encargado de desarrollar los detalles (fechas de siembra, plan de manejo, etc.)
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El animo general entre los participantes a la reunión era de éxito, a todos los que pude preguntar, coincidieron que el equipo había cumplido con su trabajo. En 30 minutos se logró discutir y precisar los que se consideraron los problemas centrales del fundo y se planificó su funcionamiento para los próximos 12 meses.
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Ahora bien, a todas luces los problemas del lugar no están relacionados con carencias de equipos o insumos. Sin embargo, el equipo de alto nivel, no fue capaz de apreciar esta situación y solo se avocó a analizar aspectos técnicos irrelevante para la situación real del sitio. Esta circunstancia revela mucho sobre la formación y el acercamiento que tienen nuestros técnicos a las situaciones agrícolas concretas, también explica porque tantas iniciativas fracasan.
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El agrónomo es formado bajo un enfoque que se centra en los aspectos técnicos de la producción de alimentos. Durante su formación se hace hincapié en que la actividad agrícola es un negocio y que como tal debe ser manejada. Estos profesionales, además son formados bajo un enfoque conocido como Revolución Verde, que no es otra cosa aplicar la racionalidad de la Revolución Industrial al ámbito agrícola. Este marco conceptual lleva al estudiante y futuro profesional a considerar al agroecosistema como una fabrica de producción de alimentos y al agricultor como un obrero. Para el agrónomo cualquier problema que se presente en la unidad de producción es fácilmente resuelto si se cuenta con el componente principal: el capital.
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El capital permite comprar la maquinaria y los insumos necesarios para la producción, además permite pagar el sueldo de los obreros. Cuando no existen restricciones de capital, los problemas solo pueden estar relacionados con aspectos técnicos de la producción, para los cuales el agrónomo fue educado. Este enfoque trabaja bien (en el corto plazo), cuando se trata de iniciativas privadas, que funcionan con el objetivo de acumular capital.
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En la agronomía todo trata sobre el corto plazo, es una aproximación fundamentalmente insostenible, que irremediablemente termina degradando al ambiente, la sociedad y la economía. El agrónomo, al solo estar familiarizado con aspectos técnicos, no esta capacitado para afrontar las complejidades y sutilezas del campo. La agronomía contempla una visión simplifica de la realidad agraria, en la cual se desconoce que en toda situación rural están involucrados aspectos sociales, económicos y ambientales.
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En situaciones como la que aquí se comenta, se hace evidente las debilidades propias de la formación del agrónomo. Un equipo del mas alto nivel, no fue capaz de apreciar el mas evidente de los problemas y en un acto inaudito de ceguera se dedico durante media hora a discutir aspectos técnicos que en ningún caso solucionaran el problema real. La aberración mas grande en esta situación, la constituye el hecho de que el grupo de expertos ni siquiera se molestó en conocer a los cooperativistas, realizó en campo una reunión que perfectamente se hubiese podido realizar en una oficina.
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Tal vez, si el equipo de alto nivel hubiese preguntado a los cooperativistas, el por que las tierras están incultas, los verdaderos problemas habrían salido a relucir. Sin embargo, estos profesionales no están entrenados para valorar esta clase de aspectos. Esta circunstancia nos lleva a preguntarnos: ¿es posible con técnicos de este perfil, poder cumplir con el objetivo de disminuir las asimetrías sociales observadas en el campo y contribuir a la soberanía agroalimentaria del país? La respuesta, en función de las evidencias presentadas pareciese ser negativa.
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La miopía productivista y corto placista de la Revolución Verde, incapacita a estos profesionales para cumplir con el reto que se les ha planteado. Al parecer hace falta un cambio de paradigma en como se enfrenta la problemática rural. Tal vez la mirada fresca de la Agroecología surta mejores resultados. La Agroecología tiene como objetivo central promover sistemas rurales sustentables, en ella se reconoce que una situación solo podrá ser sustentable si se le da igual importancia a los componentes sociales, ambientales y económicos.
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Lamentablemente, en la generalidad de las academias de ciencias agrícolas del país, no existe espacios para la Agroecología, lo que resulta en la formación de profesionales miopes. Uno de los retos fundamentales que enfrentamos, es la creación de estos espacios en las instituciones de educación, sin lo cual, seguiremos siendo invidentes ante las complejidades que nos acongojan.

domingo, 1 de febrero de 2009

Nuestro pan de cada día


"Nuestro pan de cada día" refleja el día a día del proceso de mecanización a la que ha sido sometida la ganadería y la agricultura en los países industrializados. Al ritmo de las cintas transportadoras y las inmensas máquinas, la película nos muestra diferentes lugares de Europa en los que se producen alimentos. Lugares monumentalmente grandes, paisajes surrealistas y sonidos extraños. Un frío entorno industrial que deja poco espacio al individuo. Sin comentarios ni entrevistas explicativas, la película se despliega en la pantalla como un sueño molesto: una mirada fija insistente, acompañada por el ruidoso respirar de las máquinas hidráulicas.

domingo, 25 de enero de 2009

Ortorexia Nerviosa

Diego Griffon

La Ortorexia Nerviosa es un término acuñado por Steven Bratman, para calificar como trastorno alimenticio la obsesión por comer comida considerada sana.

Los síntomas y consecuencias de la ortorexia nerviosa pueden incluir obsesión con la alimentación saludable, desnutrición, y la muerte por inanición. Este comportamiento es similar al de las personas que sufren anorexia o bulimia nerviosa, sin embargo, los anoréxicos y bulímicos se preocupan por la cantidad de comida que consumen, mientras que los ortoréxicos se obsesionan con la calidad de la misma.


Es algo alarmante que el estado actual de las cosas lleve a que las personas se obsesionen por obtener una alimentación que no les haga daño. Esto es un claro síntoma de las distorsiones que existen en el sistema de producción y comercialización de alimentos.

La razón de este trastorno se encuentra en que cada vez un numero mayor de personas tiene sospechas sobre la calidad de los alimentos obtenidos mediante el sistema convencional de agricultura industrial. ¿Que tan buenos pueden ser para mi salud unos vegetales obtenidos mediante el empleo masivo de venenos?.

Mas perturbador aun es la sobredosis de información sobre que debemos y que no debemos comer. Información que en muchos caso se contradice y que pareciera cambiar en el tiempo como lo hace la moda de la vestimenta. ¿Es posible que la dieta que hice el año pasado, sea considerada peligrosa según los estándares de este año?.


Cada vez comemos alimentos mas y mas procesados, desnaturalizados: dulces sin azúcar, café sin cafeína, leche sin grasa….¿es esto correcto?, o dentro de algunos años nos dirán que estos también son peligrosos!

¿Como orientarse en este maremágnum de (des)información?, en opinión de Michael Pollan una buena opción es guiase por la cultura. Es decir, por el conjunto de todas las costumbres y conocimientos de la sociedad en donde nos educamos. No comer nada que tu abuela no hubiese reconocido como comida, nos aconseja Pollan. Eso deja por fuera todos esos alimentos ultra procesados que actualmente nos venden como “saludables” “ligeros”.

Este es el tema que aborda Michael Pollan en una interesante conferencia que impartió en el campus de Google en marzo del año pasado. La conferencia (en ingles) puede ser vista en el siguiente video:


domingo, 18 de enero de 2009

In memoriam: Arne Naess, el llamado de la montaña

Diego Griffon


“. . . la ciencia ecológica, concentrada en hechos y lógica, no puede responder a las cuestiones éticas acerca de cómo debemos vivir. Para ello necesitamos sabiduría ecológica.


La ecología profunda busca desarrollar esta sabiduría centrándose en una experiencia profunda, un cuestionamiento profundo y un profundo compromiso…”
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Arne Naess (1912 –2009)



El día lunes 12 de enero murió el filosofo noruego Arne Naess a los 96 de años edad. Naess es reconocido internacionalmente como el fundador de movimiento de la Ecología Profunda. La Ecología Profunda es una rama de la filosofía ecológica que considera a la humanidad como parte de su entorno, proponiendo cambios culturales, políticos, sociales y económicos para lograr una convivencia armónica entre los seres humanos y el resto de seres vivos.

Naess fue catedrático de la Universidad de Oslo entre los años 1939 a 1970. Durante la segunda guerra mundial, se incorporó a la resistencia noruega y ayudó a evitar el traslado de estudiantes a los campos de concentración alemanes. Más tarde, durante la década de 1960, se involucró en el activismo ambiental. Naes fue un excursionista desde temprana edad, en 1954 encabezó la primera expedición para conquistar la montaña Tirich Mir en Pakistán.

Inspirado por los trabajos de Rachel Carson, por la filosofía de la no violencia de Mahatma Gandhi y por la metafísica Baruch Spinoza, sostuvo que todos los seres vivos tienen valor independientemente de su utilidad para los humanos.

Según Naess la diferencia fundamental entre la ecología profunda y la superficial, radica en que la superficial es antropocéntrica. Es decir se centra en el ser humano, ve a este por encima o aparte de la naturaleza, como fuente de todo valor y le da a la naturaleza un valor únicamente instrumental, de uso. Por su parte, la ecología profunda, no separa a los humanos del entorno natural. La ecología profunda no ve al mundo como una colección de objetos aislados, sino como una red de fenómenos, fundamentalmente interconectados e interdependientes. En ella se reconoce el valor intrínseco de todos los seres vivos y se ve a los humanos como una mera hebra en la gran red de la vida.

Según Naess ecología superficial, significa pensar que los grandes problemas ecológicos pueden resolverse dentro de la sociedad capitalista industrial. Ecología profunda significa hacerse preguntas mas profundas y comprender que la propia sociedad ha causado la crisis ecológica.

Naess se consideraba pesimista acerca de el siglo 21, pero optimista en cuanto al 22. Según Naess en el siglo 22 el crecimiento poblacional descontrolado habrá cesado, la tecnología será no invasiva y los niños crecerán en un ambiente natural, por lo tanto: “soy un pesimista de corto alcance, pero un optimista de largo alcance.”

La Ecología Profunda de Arne Naess se fundamenta en ocho puntos:

• El bienestar y el florecimiento de la vida humana y no humana sobre la Tierra tienen valor en si mismos (valor intrínseco o inherente).

• La riqueza y la diversidad de las formas de vida contribuyen a la realización de estos valores y también son valores en si mismos.

• Los humanos no tienen derecho a reducir tal riqueza y diversidad excepto para satisfacer necesidades vitales.

• El florecimiento de la vida y las culturas humanas es compatible con una población humana sustancialmente menor a la actual.

• La actual interferencia humana con el mundo no humano es excesiva, y la situación empeora rápidamente.

• Deben modificarse las políticas que afectan a las estructuras económicas, tecnológicas e ideológicas básicas.

• El cambio ideológico consistirá principalmente en apreciar la calidad de vida (vivir en situaciones de valor inherente) más que adherirse a un nivel de vida cada vez más alto.

• Quienes suscriben los puntos anteriores tienen la obligación directa o indirecta de tratar que se produzcan los cambios necesarios.

No existe mejor manera de hacerse una idea sobre el pensamiento de Arne Naess que escucharlo expresado por el mismo, por esta razón reproducimos un pequeño fragmento del documental The Call of the Mountain (en ingles) donde el filosofo expresa algunas de sus ideas.