sábado, 31 de enero de 2009
domingo, 25 de enero de 2009
Ortorexia Nerviosa
Diego Griffon
La Ortorexia Nerviosa es un término acuñado por Steven Bratman, para calificar como trastorno alimenticio la obsesión por comer comida considerada sana.
Los síntomas y consecuencias de la ortorexia nerviosa pueden incluir obsesión con la alimentación saludable, desnutrición, y la muerte por inanición. Este comportamiento es similar al de las personas que sufren anorexia o bulimia nerviosa, sin embargo, los anoréxicos y bulímicos se preocupan por la cantidad de comida que consumen, mientras que los ortoréxicos se obsesionan con la calidad de la misma.
Mas perturbador aun es la sobredosis de información sobre que debemos y que no debemos comer. Información que en muchos caso se contradice y que pareciera cambiar en el tiempo como lo hace la moda de la vestimenta. ¿Es posible que la dieta que hice el año pasado, sea considerada peligrosa según los estándares de este año?.
La Ortorexia Nerviosa es un término acuñado por Steven Bratman, para calificar como trastorno alimenticio la obsesión por comer comida considerada sana. Los síntomas y consecuencias de la ortorexia nerviosa pueden incluir obsesión con la alimentación saludable, desnutrición, y la muerte por inanición. Este comportamiento es similar al de las personas que sufren anorexia o bulimia nerviosa, sin embargo, los anoréxicos y bulímicos se preocupan por la cantidad de comida que consumen, mientras que los ortoréxicos se obsesionan con la calidad de la misma.
Es algo alarmante que el estado actual de las cosas lleve a que las personas se obsesionen por obtener una alimentación que no les haga daño. Esto es un claro síntoma de las distorsiones que existen en el sistema de producción y comercialización de alimentos.
La razón de este trastorno se encuentra en que cada vez un numero mayor de personas tiene sospechas sobre la calidad de los alimentos obtenidos mediante el sistema convencional de agricultura industrial. ¿Que tan buenos pueden ser para mi salud unos vegetales obtenidos mediante el empleo masivo de venenos?.
La razón de este trastorno se encuentra en que cada vez un numero mayor de personas tiene sospechas sobre la calidad de los alimentos obtenidos mediante el sistema convencional de agricultura industrial. ¿Que tan buenos pueden ser para mi salud unos vegetales obtenidos mediante el empleo masivo de venenos?.
Mas perturbador aun es la sobredosis de información sobre que debemos y que no debemos comer. Información que en muchos caso se contradice y que pareciera cambiar en el tiempo como lo hace la moda de la vestimenta. ¿Es posible que la dieta que hice el año pasado, sea considerada peligrosa según los estándares de este año?.
Cada vez comemos alimentos mas y mas procesados, desnaturalizados: dulces sin azúcar, café sin cafeína, leche sin grasa….¿es esto correcto?, o dentro de algunos años nos dirán que estos también son peligrosos!
¿Como orientarse en este maremágnum de (des)información?, en opinión de Michael Pollan una buena opción es guiase por la cultura. Es decir, por el conjunto de todas las costumbres y conocimientos de la sociedad en donde nos educamos. No comer nada que tu abuela no hubiese reconocido como comida, nos aconseja Pollan. Eso deja por fuera todos esos alimentos ultra procesados que actualmente nos venden como “saludables” “ligeros”.
Este es el tema que aborda Michael Pollan en una interesante conferencia que impartió en el campus de Google en marzo del año pasado. La conferencia (en ingles) puede ser vista en el siguiente video:
Este es el tema que aborda Michael Pollan en una interesante conferencia que impartió en el campus de Google en marzo del año pasado. La conferencia (en ingles) puede ser vista en el siguiente video:
domingo, 18 de enero de 2009
In memoriam: Arne Naess, el llamado de la montaña
Diego Griffon
“. . . la ciencia ecológica, concentrada en hechos y lógica, no puede responder a las cuestiones éticas acerca de cómo debemos vivir. Para ello necesitamos sabiduría ecológica.
La ecología profunda busca desarrollar esta sabiduría centrándose en una experiencia profunda, un cuestionamiento profundo y un profundo compromiso…” ....
...............................................Arne Naess (1912 –2009)
El día lunes 12 de enero murió el filosofo noruego Arne Naess a los 96 de años edad. Naess es reconocido internacionalmente como el fundador de movimiento de la Ecología Profunda. La Ecología Profunda es una rama de la filosofía ecológica que considera a la humanidad como parte de su entorno, proponiendo cambios culturales, políticos, sociales y económicos para lograr una convivencia armónica entre los seres humanos y el resto de seres vivos.
Naess fue catedrático de la Universidad de Oslo entre los años 1939 a 1970. Durante la segunda guerra mundial, se incorporó a la resistencia noruega y ayudó a evitar el traslado de estudiantes a los campos de concentración alemanes. Más tarde, durante la década de 1960, se involucró en el activismo ambiental. Naes fue un excursionista desde temprana edad, en 1954 encabezó la primera expedición para conquistar la montaña Tirich Mir en Pakistán.
Inspirado por los trabajos de Rachel Carson, por la filosofía de la no violencia de Mahatma Gandhi y por la metafísica Baruch Spinoza, sostuvo que todos los seres vivos tienen valor independientemente de su utilidad para los humanos.
Según Naess la diferencia fundamental entre la ecología profunda y la superficial, radica en que la superficial es antropocéntrica. Es decir se centra en el ser humano, ve a este por encima o aparte de la naturaleza, como fuente de todo valor y le da a la naturaleza un valor únicamente instrumental, de uso. Por su parte, la ecología profunda, no separa a los humanos del entorno natural. La ecología profunda no ve al mundo como una colección de objetos aislados, sino como una red de fenómenos, fundamentalmente interconectados e interdependientes. En ella se reconoce el valor intrínseco de todos los seres vivos y se ve a los humanos como una mera hebra en la gran red de la vida.
Según Naess ecología superficial, significa pensar que los grandes problemas ecológicos pueden resolverse dentro de la sociedad capitalista industrial. Ecología profunda significa hacerse preguntas mas profundas y comprender que la propia sociedad ha causado la crisis ecológica.
Naess se consideraba pesimista acerca de el siglo 21, pero optimista en cuanto al 22. Según Naess en el siglo 22 el crecimiento poblacional descontrolado habrá cesado, la tecnología será no invasiva y los niños crecerán en un ambiente natural, por lo tanto: “soy un pesimista de corto alcance, pero un optimista de largo alcance.”
La Ecología Profunda de Arne Naess se fundamenta en ocho puntos:
• El bienestar y el florecimiento de la vida humana y no humana sobre la Tierra tienen valor en si mismos (valor intrínseco o inherente).
• La riqueza y la diversidad de las formas de vida contribuyen a la realización de estos valores y también son valores en si mismos.
• Los humanos no tienen derecho a reducir tal riqueza y diversidad excepto para satisfacer necesidades vitales.
• El florecimiento de la vida y las culturas humanas es compatible con una población humana sustancialmente menor a la actual.
• La actual interferencia humana con el mundo no humano es excesiva, y la situación empeora rápidamente.
• Deben modificarse las políticas que afectan a las estructuras económicas, tecnológicas e ideológicas básicas.
• El cambio ideológico consistirá principalmente en apreciar la calidad de vida (vivir en situaciones de valor inherente) más que adherirse a un nivel de vida cada vez más alto.
• Quienes suscriben los puntos anteriores tienen la obligación directa o indirecta de tratar que se produzcan los cambios necesarios.
No existe mejor manera de hacerse una idea sobre el pensamiento de Arne Naess que escucharlo expresado por el mismo, por esta razón reproducimos un pequeño fragmento del documental The Call of the Mountain (en ingles) donde el filosofo expresa algunas de sus ideas.
“. . . la ciencia ecológica, concentrada en hechos y lógica, no puede responder a las cuestiones éticas acerca de cómo debemos vivir. Para ello necesitamos sabiduría ecológica.
La ecología profunda busca desarrollar esta sabiduría centrándose en una experiencia profunda, un cuestionamiento profundo y un profundo compromiso…” ....
...............................................Arne Naess (1912 –2009)
El día lunes 12 de enero murió el filosofo noruego Arne Naess a los 96 de años edad. Naess es reconocido internacionalmente como el fundador de movimiento de la Ecología Profunda. La Ecología Profunda es una rama de la filosofía ecológica que considera a la humanidad como parte de su entorno, proponiendo cambios culturales, políticos, sociales y económicos para lograr una convivencia armónica entre los seres humanos y el resto de seres vivos.
Naess fue catedrático de la Universidad de Oslo entre los años 1939 a 1970. Durante la segunda guerra mundial, se incorporó a la resistencia noruega y ayudó a evitar el traslado de estudiantes a los campos de concentración alemanes. Más tarde, durante la década de 1960, se involucró en el activismo ambiental. Naes fue un excursionista desde temprana edad, en 1954 encabezó la primera expedición para conquistar la montaña Tirich Mir en Pakistán.
Inspirado por los trabajos de Rachel Carson, por la filosofía de la no violencia de Mahatma Gandhi y por la metafísica Baruch Spinoza, sostuvo que todos los seres vivos tienen valor independientemente de su utilidad para los humanos.
Según Naess la diferencia fundamental entre la ecología profunda y la superficial, radica en que la superficial es antropocéntrica. Es decir se centra en el ser humano, ve a este por encima o aparte de la naturaleza, como fuente de todo valor y le da a la naturaleza un valor únicamente instrumental, de uso. Por su parte, la ecología profunda, no separa a los humanos del entorno natural. La ecología profunda no ve al mundo como una colección de objetos aislados, sino como una red de fenómenos, fundamentalmente interconectados e interdependientes. En ella se reconoce el valor intrínseco de todos los seres vivos y se ve a los humanos como una mera hebra en la gran red de la vida.
Según Naess ecología superficial, significa pensar que los grandes problemas ecológicos pueden resolverse dentro de la sociedad capitalista industrial. Ecología profunda significa hacerse preguntas mas profundas y comprender que la propia sociedad ha causado la crisis ecológica.
Naess se consideraba pesimista acerca de el siglo 21, pero optimista en cuanto al 22. Según Naess en el siglo 22 el crecimiento poblacional descontrolado habrá cesado, la tecnología será no invasiva y los niños crecerán en un ambiente natural, por lo tanto: “soy un pesimista de corto alcance, pero un optimista de largo alcance.”
La Ecología Profunda de Arne Naess se fundamenta en ocho puntos:
• El bienestar y el florecimiento de la vida humana y no humana sobre la Tierra tienen valor en si mismos (valor intrínseco o inherente).
• La riqueza y la diversidad de las formas de vida contribuyen a la realización de estos valores y también son valores en si mismos.
• Los humanos no tienen derecho a reducir tal riqueza y diversidad excepto para satisfacer necesidades vitales.
• El florecimiento de la vida y las culturas humanas es compatible con una población humana sustancialmente menor a la actual.
• La actual interferencia humana con el mundo no humano es excesiva, y la situación empeora rápidamente.
• Deben modificarse las políticas que afectan a las estructuras económicas, tecnológicas e ideológicas básicas.
• El cambio ideológico consistirá principalmente en apreciar la calidad de vida (vivir en situaciones de valor inherente) más que adherirse a un nivel de vida cada vez más alto.
• Quienes suscriben los puntos anteriores tienen la obligación directa o indirecta de tratar que se produzcan los cambios necesarios.
No existe mejor manera de hacerse una idea sobre el pensamiento de Arne Naess que escucharlo expresado por el mismo, por esta razón reproducimos un pequeño fragmento del documental The Call of the Mountain (en ingles) donde el filosofo expresa algunas de sus ideas.
sábado, 17 de enero de 2009
jueves, 8 de enero de 2009
25 años del Movimiento de los Trabajadores Rurales Sin Tierra
Diego Griffon
El Movimiento de los Trabajadores Rurales Sin Tierra (MST) cumple 25 años de lucha este mes. El MST es sin lugar a dudas la organización de lucha social más importante del mundo. Es movimiento esta conformado por campesinos que luchan por la tierra y por la reforma agraria en Brasil. El MST es un movimiento de masas autónomo, sin vinculaciones político-partidarias o religiosas (MST, 2000).
El MST nace como respuesta a las injusticias e inequidades características del campo brasileño. Brasil se encuentra a la cabeza de los países con peor distribución de la tierra. El 50% de las tierras cultivables en Brasil están en manos del 1% de la población, creando así millones de familias sin tierra. El Movimiento Sin Tierra propone una " reconquista" del campo y la creación de asentamientos campesinos auto sostenidos (MST, 2000).
El MST utiliza distintas formas de lucha para lograr sus objetivos, los medios más utilizados son: manifestaciones en las calles, concentraciones regionales, audiencia con los gobernadores y ministros, huelgas de hambre, campamentos provisorios en las ciudades o a la orilla de las haciendas improductivas, ocupaciones de órganos públicos y ocupación de las tierras improductivas. Mediante esta actividades este movimiento a conseguido espectaculares éxitos que representa un ejemplo a nivel mundial.
João Pedro Stedile, vocero emblemático del MST ha escrito un articulo con motivo del efeméride del movimiento, este articulo puede ser leído haciendo clic en el siguiente vinculo:
.........MST: 25 años de obstinación
Miguel Barros realizó en 2004 un extenso documental sobre el MST, este presenta las realidades del campo brasilero que dieron origen al MST, este documental se presenta a continuación:
El Movimiento de los Trabajadores Rurales Sin Tierra (MST) cumple 25 años de lucha este mes. El MST es sin lugar a dudas la organización de lucha social más importante del mundo. Es movimiento esta conformado por campesinos que luchan por la tierra y por la reforma agraria en Brasil. El MST es un movimiento de masas autónomo, sin vinculaciones político-partidarias o religiosas (MST, 2000).
El MST nace como respuesta a las injusticias e inequidades características del campo brasileño. Brasil se encuentra a la cabeza de los países con peor distribución de la tierra. El 50% de las tierras cultivables en Brasil están en manos del 1% de la población, creando así millones de familias sin tierra. El Movimiento Sin Tierra propone una " reconquista" del campo y la creación de asentamientos campesinos auto sostenidos (MST, 2000).
El MST utiliza distintas formas de lucha para lograr sus objetivos, los medios más utilizados son: manifestaciones en las calles, concentraciones regionales, audiencia con los gobernadores y ministros, huelgas de hambre, campamentos provisorios en las ciudades o a la orilla de las haciendas improductivas, ocupaciones de órganos públicos y ocupación de las tierras improductivas. Mediante esta actividades este movimiento a conseguido espectaculares éxitos que representa un ejemplo a nivel mundial.
João Pedro Stedile, vocero emblemático del MST ha escrito un articulo con motivo del efeméride del movimiento, este articulo puede ser leído haciendo clic en el siguiente vinculo:
.........MST: 25 años de obstinación
Miguel Barros realizó en 2004 un extenso documental sobre el MST, este presenta las realidades del campo brasilero que dieron origen al MST, este documental se presenta a continuación:
MST. 2000. http://www.movimientos.org/cloc/mst-br/show_text.php3?key=13
miércoles, 7 de enero de 2009
jueves, 1 de enero de 2009
El año del Gorila
Diego Griffon
El 2009 ha sido declarado el Año del Gorila con el fin de evitar la extinción de estos bellos primates (yog2009.org). Esta iniciativa a sido impulsada por la convención de especies migratorias del PNUMA, la alianza para la supervivencia de los grandes simios de PNUMA/UNESCO y la asociación mundial de zoológicos y acuarios (WAZA).
El género Gorila, esta compuestos por dos especies, cada una a su vez con dos subespecies (yog2009.org):
• Gorila occidental (Gorilla gorilla)
...- Gorila occidental (Gorilla gorilla gorilla)
...- Gorila del rio Cross (Gorilla gorilla diehli)
• Gorila oriental (Gorilla beringei)
...- Gorila de montaña (Gorilla beringei beringei)
...- Gorila oriental (Gorilla beringei graueri)
Distribución geográfica de las distintas subespecies de gorilas
La razón de la declaración del año 2009 como año del gorila se debe a que estas especies (Gorilla gorilla y G. beringei ) son dos de las especies de animales en mayor peligro de extinción.
Ambas especies de gorilas han sido objeto de intensa caza furtiva durante mucho tiempo. Otras amenazas a la supervivencia de los gorilas incluyen la destrucción de su hábitat y el comercio de carne de animales silvestres. Pero tal vez la mayor amenaza a las poblaciones de gorilas sea el virus del Ebola (yog2009.org). Un estudio realizado en 2006 publicado en Science concluyó que más de 5.000 gorilas pueden haber muerto en los recientes brotes de Ébola en el África central.
En el 2008 se descubrió una población de mas de 125.000 gorilas occidentales en los bosques de la República del Congo. Este encuentro por lo menos duplica la población estimada. El tamaño total de la población se estima que se encuentra entre 175.000 y 225.000 (yog2009.org).
Análisis genéticos muestran que los gorilas comparten el 98,4 por ciento de sus genes con los seres humanos. Los gorilas han demostrado poseer conciencia de su propia existencia, inteligencia y una notable capacidad para comunicarse con signos y símbolos, también son capaces de utilizar algunas herramientas básicas. Los gorilas expresan emociones como la alegría y la angustia de una manera similar a los seres humanos (yog2009.org).
Si bien algunas poblaciones de gorilas son objeto de conservación y de esfuerzos de restauración, los gorilas en su conjunto siguen estando muy amenazados. Todas las especies de grandes simios de África (Bonobos, Chimpancés y gorilas) y los orangutanes del sudeste de Asia están en pronunciado declive, y la tasa de pérdida está aumentando en casi todas partes (yog2009.org).
Esta es la razón por la cual la declaración del año 2009 como año del gorila es de tanta importancia, con esta iniciativa se espera (yog2009.org):
• Fomentar enfoques estratégicos para la conservación de los gorilas que sean prácticos, de fácil manejo y accesible a muchas personas.
• Crear conciencia entre las personas de los servicios de los ecosistemas (incluyendo el secuestro y almacenamiento de carbono) y el valor intrínseco de la flora y la fauna.
• Proporcionar oportunidades de ingresos alternativos a la caza furtiva, la tala y la minería mediante programas de educación.
• Educar al público en general sobre los gorilas y las amenazas que enfrentan.
• Educar sobre el potencial del ecoturismo y la financiación del carbono.
• Fomentar la cooperación entre parques zoológicos, los organismos de conservación de vida silvestre, ONGs y guardias forestales.
• Mejorar la vigilancia de las áreas protegidas mediante el fortalecimiento de las capacidades técnicas.
• Mejorar la capacidad de los organismos gubernamentales para el establecimiento de campañas contra la caza furtiva mediante el suministro de información y equipo.
• Promover actitudes y tradiciones culturales que conduzcan a la conservación de los gorilas y otros grandes simios.
• Promover el concepto de que el desarrollo sostenible debe ser compatible con la supervivencia de los gorilas en toda la variedad de especies, incluso fuera de las áreas protegidas.
El 2009 ha sido declarado el Año del Gorila con el fin de evitar la extinción de estos bellos primates (yog2009.org). Esta iniciativa a sido impulsada por la convención de especies migratorias del PNUMA, la alianza para la supervivencia de los grandes simios de PNUMA/UNESCO y la asociación mundial de zoológicos y acuarios (WAZA).
El género Gorila, esta compuestos por dos especies, cada una a su vez con dos subespecies (yog2009.org):
• Gorila occidental (Gorilla gorilla)
...- Gorila occidental (Gorilla gorilla gorilla)
...- Gorila del rio Cross (Gorilla gorilla diehli)
• Gorila oriental (Gorilla beringei)
...- Gorila de montaña (Gorilla beringei beringei)
...- Gorila oriental (Gorilla beringei graueri)
Distribución geográfica de las distintas subespecies de gorilasLa razón de la declaración del año 2009 como año del gorila se debe a que estas especies (Gorilla gorilla y G. beringei ) son dos de las especies de animales en mayor peligro de extinción.
Ambas especies de gorilas han sido objeto de intensa caza furtiva durante mucho tiempo. Otras amenazas a la supervivencia de los gorilas incluyen la destrucción de su hábitat y el comercio de carne de animales silvestres. Pero tal vez la mayor amenaza a las poblaciones de gorilas sea el virus del Ebola (yog2009.org). Un estudio realizado en 2006 publicado en Science concluyó que más de 5.000 gorilas pueden haber muerto en los recientes brotes de Ébola en el África central.
En el 2008 se descubrió una población de mas de 125.000 gorilas occidentales en los bosques de la República del Congo. Este encuentro por lo menos duplica la población estimada. El tamaño total de la población se estima que se encuentra entre 175.000 y 225.000 (yog2009.org).
Análisis genéticos muestran que los gorilas comparten el 98,4 por ciento de sus genes con los seres humanos. Los gorilas han demostrado poseer conciencia de su propia existencia, inteligencia y una notable capacidad para comunicarse con signos y símbolos, también son capaces de utilizar algunas herramientas básicas. Los gorilas expresan emociones como la alegría y la angustia de una manera similar a los seres humanos (yog2009.org).
Si bien algunas poblaciones de gorilas son objeto de conservación y de esfuerzos de restauración, los gorilas en su conjunto siguen estando muy amenazados. Todas las especies de grandes simios de África (Bonobos, Chimpancés y gorilas) y los orangutanes del sudeste de Asia están en pronunciado declive, y la tasa de pérdida está aumentando en casi todas partes (yog2009.org).
Esta es la razón por la cual la declaración del año 2009 como año del gorila es de tanta importancia, con esta iniciativa se espera (yog2009.org):
• Fomentar enfoques estratégicos para la conservación de los gorilas que sean prácticos, de fácil manejo y accesible a muchas personas.
• Crear conciencia entre las personas de los servicios de los ecosistemas (incluyendo el secuestro y almacenamiento de carbono) y el valor intrínseco de la flora y la fauna.
• Proporcionar oportunidades de ingresos alternativos a la caza furtiva, la tala y la minería mediante programas de educación.
• Educar al público en general sobre los gorilas y las amenazas que enfrentan.
• Educar sobre el potencial del ecoturismo y la financiación del carbono.
• Fomentar la cooperación entre parques zoológicos, los organismos de conservación de vida silvestre, ONGs y guardias forestales.
• Mejorar la vigilancia de las áreas protegidas mediante el fortalecimiento de las capacidades técnicas.
• Mejorar la capacidad de los organismos gubernamentales para el establecimiento de campañas contra la caza furtiva mediante el suministro de información y equipo.
• Promover actitudes y tradiciones culturales que conduzcan a la conservación de los gorilas y otros grandes simios.
• Promover el concepto de que el desarrollo sostenible debe ser compatible con la supervivencia de los gorilas en toda la variedad de especies, incluso fuera de las áreas protegidas.
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